HACCP: Quelles sont les normes et principes d'hygiène en boulangerie ?
En vue d'offrir aux consommateurs une hygiène ainsi qu'une alimentation saine, le HACCP est un outil de travail nécessaire dans la mise en place d'une boulangerie. Cet outil identifie les risques liés à l'hygiène alimentaire et propose des stratégies et méthodes pour une maîtrise parfaite des risques. Le contenu de cet article renseigne sur les normes et les principes d'hygiène divulgués par le HACCP dans le domaine de la boulangerie.
Les normes d'hygiène en boulangerie
L'HACCP est un outil prévu par la loi pour veiller à la sécurité alimentaire des consommateurs. Il s'agit est loin d'être une norme à observer et pour en savoir plus sur ce dernier, vous devez plus vous renseigner. En effet, les normes relatives à l'hygiène dans le domaine de la boulangerie puisent leur source dans les méthodes de l' HACCP en matière de boulangerie. Il s'agit de la protection des aliments et la désinfection des produits qui entre dans la préparation de ces aliments. A titre d'exemple, pour préparer un mets cela peut nécessiter à la fois que les œufs soient cassés et qu'un traitement des produits laitiers et autres se fasse. Cela peut constituer une source de continuation pour vos aliments préparer. Une désinfection des milieux de travail importe donc. Les machines utilisées et qui sont en contact avec les produits alimentaires doivent être bien nettoyées et pour enlever les résidus de produits alimentaires.
Les principes d'hygiène en boulangerie
Selon le règlement, le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie regorge de multiples principes. Cela commence par un remboursement lorsque l'un des clients consomme vos gâteaux où votre pain et une situation d'intoxication alimentaire se présentent. Vous devez lui rembourser les ces frais. Cela peut vous causer des ennuis sur le plan juridique et pénal. Ceci est en vigueur depuis le 9 mai 1995 selon les règles d'hygiène liées aux denrées alimentaires. La date 20 juillet de l'année 1998 correspond à la date de la mise en vigueur des mesures techniques et hygiéniques associées au transport des aliments.